茄汁牛肉燴飯

材料：牛小排240克、牛番茄3顆(烤過)、洋蔥1/3顆(切片)、洋菇片6顆、紅蘿蔔片半根(已汆燙過)、四季豆(切段汆燙)、新鮮鳳梨一顆

調味料：奶油1大匙、蠔油2大匙、番茄醬4大匙、米酒2大匙、高湯適量、鹽、糖適量、現磨黑胡椒粉、香油、檸檬2顆、太白粉

做法：
1. 牛小排兩面抹上少許鹽醃漬，蕃茄用180度火進烤箱烘烤12分鐘，去皮切塊狀。
牛肉用鳳梨心壓過，醃蕃茄汁備用
2. 洋菇切片煸香起鍋備用，
3. 奶油爆香洋蔥、洋菇，下半大匙蠔油、4大匙番茄醬、米酒2大匙、高湯，加入
去皮蕃茄塊拌炒，煮滾後加入鹽、糖調味,下紅蘿蔔片、牛肉片，最後加太白粉水
勾芡
4.放入四季豆烹煮，煮滾後撒入黑胡椒粒，下少許檸檬汁，淋在飯上即可

【123出好菜】
1.牛肉醃過才入味
2.蕃茄烤過味道厚實
3.蕃茄醬炒過最香濃
本文轉載自吃飯皇帝大