家常炒麵

材料：
蝦仁120公克、香菇3朵、豬肉絲100公克、蛋2個、青江菜200公克、蔥1支、麵條300公克、太白粉1又1/2小匙、水1大匙、清湯1杯

調味料：
鹽1小匙、醬油1又1/2大匙、胡椒粉少許、麻油少許

做法：
1.蝦仁從背部切一刀備用
2.豬肉絲放入容器中，加入水1大匙、醬油1小匙、太白粉1小匙拌勻後醃20分鐘備用
3.香菇泡軟後切絲，蔥切段，青江菜切成適當大小備用
4.蛋放入容器中打散後煎成蛋皮，取出後切成蛋皮絲備用
5.燒開一鍋水放入麵條煮滾，點一次水將麵條煮熟後撈出備用
6.起鍋放入蝦仁拌炒至變色，再放入肉絲炒熟盛出
7.原鍋再放入香菇、蔥段炒香，淋入醬油增香
8.加入泡香菇的水、適量的水、鹽、青江菜、麵條拌炒均勻後略煮2分鐘使麵條入味
9.等到湯汁快要收乾時加入炒好的蝦仁和肉絲，將菜和麵條炒勻後撒下蛋皮絲拌勻即可盛盤
本文轉載自美食交割