生活大小事
2011年3月19日 星期六
韭黃牛肚絲
材料:
滷牛肚150公克、韭黃100公克、筍子1支、紅辣椒1支、水2大匙
調味料:
滷汁1大匙、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許
做法:
1.滷牛肚切成條,筍子煮熟後切條,韭黃摘好切段,紅辣椒去籽切絲備用
2.起鍋放入牛肚絲爆炒數下,加入滷汁炒勻,放入筍絲、韭黃段、辣椒絲炒勻,起鍋前滴下麻油和胡椒粉拌炒即可
廚師叮嚀:
1.牛肚切條後可先放入水中汆燙一下,去除冰箱的味道再下鍋烹調
本文轉載自
美食交割
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