咖哩雞丁

材料：去骨去皮雞腿肉×1（切丁約1cm）、馬鈴薯×1個（切滾刀）、
紅蘿蔔1/2、洋蔥1/2（切片）、蒜×2（切碎）、綠花椰菜4朵、
香蕉1/4（壓泥）

調味：咖哩塊×3小塊（辛口）、水300cc、醬油一茶匙、蕃茄醬1大匙、
奶油15g、鮮奶油少許

醃料：醬油1大匙、太白粉1茶匙、味醂1大匙

作法：
1.雞皮先用小火煸香逼油，爆香洋蔥、將雞皮煸出雞油，雞肉切丁，醃1大匙
醬油、1大匙米酒抓碼，加入少許太白粉、全蛋液抓碼備用。
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔蒸20分鐘備用。花椰菜汆燙30秒。
3.起油鍋炒香洋蔥30秒，加入大蒜碎爆香，加入2/3咖哩碎炒香，雞丁先用
醬油及太白粉醃漬，加入雞肉丁煎香暫不翻動，加入少許水、香蕉泥拌炒，
再加入少許水、黃芥末醬。
4.同鍋加入馬鈴薯、紅蘿蔔、少許的水上蓋燜煮3-4分鐘。
5.開蓋加入奶油、鮮奶油，拌入花椰菜即完成。

【123出好菜：三步驟】
1. 咖哩塊切碎好炒開
2. 蒜碎後炒不易焦
3. 最後加奶油增香氣
本文轉載自吃飯皇帝大