南瓜銀耳肉片湯+涼拌鳳爪

材料：
南瓜300公克 銀耳3兩 豬肉片4兩 雞腳300公克 老薑1片 紅薏仁粉2大匙 洋蔥1又1/2個 皮蛋2個 香菜頭1把 辣椒絲適量 柴魚片少許 香油少許

調味料：
鹽1小匙 醬油4大匙 糖1大匙

做法：
1.薑切絲，銀耳去蒂，南瓜切塊，洋蔥切絲，辣椒去籽切絲，香菜根切末，皮蛋切丁
2.雞爪去除大骨頭後放入水中汆燙一下，撈出豬肉片加入紅薏仁粉略醃備用
3.煮開一鍋水，放入薑絲、銀耳、南瓜、雞腳煮20分鐘
4.撈出雞爪，加鹽調味後放入豬肉片即可
5.另取一容器放入洋蔥絲、辣椒絲、香根末、皮蛋丁、醬油、糖、香油用手抓勻
6.放入熟雞爪拌勻後盛盤，放上香菜葉、柴魚片即可
本文轉載自美食交割