李梅仙老師-涼拌四喜

材料：
木瓜鮑魚1顆、洋火腿1塊、紫洋蔥1/2個、蛋2個、麻油1小匙、紹興酒1小匙

調味料：
糖1大匙、醋1大匙、味霖1大匙、鹽1/2小匙

做法：
1.取一容器，放入蛋、太白粉水、鹽、紹興酒拌勻備用
2.洋蔥切絲泡入冷水中，鮑魚切絲，洋火腿切細條備用
3.起鍋，用紙巾抹上少許油，分次放入蛋液煎成蛋皮，取出後切成蛋皮絲放涼備用
4.取一容器，放入鮑魚絲、洋火腿絲、紫洋蔥絲、鹽、糖、味霖、醋、香油拌勻，再放入蛋皮絲拌勻後盛盤即可
本文轉載自美食交割