三色雞丁【Ruby+吳兆】

食材：
去骨雞胸肉1塊(切丁)、青椒半顆(切丁)、紅蘿蔔半根(切丁)、玉米粒1碗、雞蛋1顆、洋蔥1大匙(切末)、太白粉少許

調味料：
雞粉、米酒、糖、胡椒粉

做法：
1.取一水晶碗，放入雞丁、蛋液、1大匙太白粉、少許沙拉油和雞粉抓醃，備用。
2.起油鍋，雞丁入鍋過油至上色後撈起。同油鍋，青椒和紅蘿蔔入鍋過油後撈起。
3.起鍋熱油，爆香洋蔥，放入玉米粒、青椒丁、紅蘿蔔丁和過油後的雞丁拌炒，再加米酒、雞粉翻炒入味。
4.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚