繽紛番茄蝦仁蛋【達欣：張智峰+老婆-嚴立婷】

食材：
紅番茄2顆(去皮切塊)、雞蛋5顆、草蝦仁8尾(開背，去腸泥)、蔥花1小碗、薑末1匙

調味料：
鹽巴1茶匙、糖1匙、米酒1大匙、番茄醬1大匙

做法：
1.起鍋熱油，爆香薑末後，放入番茄塊、番茄醬、糖1匙及適量水，加蓋燜煮至軟爛。
2.雞蛋打成蛋液後，加入少許鹽巴調味。
3.備滾水鍋，汆燙蝦仁，撈起備用。
4.開蓋後，加入蛋液及蝦仁、蔥花翻拌均勻即完成。
5.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚