豆花羹【王喬微+店員-林雨萱】

食材：
豆花(自備)、毛豆(自備)、紅蘿蔔半根(切絲)、蟹肉棒5根、乾蝦米1小碗(先泡水)、乾香菇3朵(先泡水、切絲)、大白菜5片(切絲)、金針菇1小把(切去蒂頭)、薑末1小碗、太白粉水、蒜末1匙、木耳2片

調味料：
鹽、香油、雞粉、烏醋、醬油

做法：
1.起鍋熱油，放入鹽巴爆香薑、蒜、蝦米後，再放入大白菜、鹽1小匙及適量水、金針、紅蘿蔔、黑木耳翻拌均勻後，加蓋燜煮。
2.燜軟後，再加入蟹肉棒、醬油、烏醋、雞粉調味，起鍋前淋上香油、太白粉水勾芡煮勻。
3.最後盛入湯盤中，挖入豆花，灑上毛豆裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚