沙茶牛肉空心菜

材料：
空心菜10兩、牛肉8兩、大蒜2粒、蔥1根

調味料：
沙茶1大匙、醬油20cc、酒1大匙、太白粉1小匙

做法：
1.蔥切段、蒜切片，空心菜洗淨切段並將梗與葉分開備用
2.牛肉放入容器中，加入沙茶的油拌勻備用
3.取一容器，加入沙茶、醬油、糖、水拌勻，成為沙茶醬汁備用
4.起鍋熱油，放入蒜片爆香，放入空心菜梗翻炒，再放入空心菜葉、酒、水炒熟盛盤
5.原鍋再加少許油，放入蔥白炒香，再放入牛肉拌炒
6.加入沙茶醬汁快炒，加上蔥綠略拌一下，盛在空心菜上即可

養生小語：
四月是蕹菜的盛產季節，可消暑熱與降肝火，消除牙齦浮腫與眼睛紅腫。
本文轉載自美食交割