阿基師家常菜-菜脯雞湯

所需材料：
仿雞腿2隻、白蘿蔔200g、老菜脯150g、薑片50g、乾香菇10朵、芹菜末1大匙、白醋1大匙
做法：
1.雞腿剁成塊狀；乾香菇泡發；白蘿蔔去皮切片狀；菜脯斜刀切厚片狀備用。
2.煮一鍋滾水，下白醋、雞腿肉汆燙至回滾，撈出瀝乾備用。
3.煮另一鍋滾水，下香菇(連同香菇水)、菜脯、薑片煮滾後，下做法2小滾出味。
4.起一油鍋，油溫160度，下蘿蔔片炸軟，撈出後放入做法3中煮滾，撈出表層浮泡，下菜脯小滾30分鐘。
5.承上，盛出後撒上芹菜末即可。
本文轉載自美食鳳味