高昇排骨

材料：小排骨600ｇ、青江菜×６、白芝麻１大匙

調味料：米酒１大匙、醋２大匙、糖３大匙、醬油４大匙、水５大匙
薑汁１大匙

作法：
1. 起熱鍋後將小排骨放入鍋中，倒入米酒、白醋、糖、醬油、水，使用小火煮滾醬汁，蓋鍋蓋燜燒25分鐘收汁，燜燒中需翻動2-3次。
2. 備錫箔紙放上白芝麻，放入烤箱110度烤5分鐘。
3. 備滾水鍋加油、糖，放入青江菜汆燙，青江菜燙好後鋪底擺盤備用。
4. 將煮好的排骨取出盛盤，可淋上少許醬汁保持油亮再撒上烤香白芝麻即完成。

【123出好菜：三步驟】
1. 醬汁比例1:2:3:4:5
2. 白芝麻烤過香氣濃
3. 青江菜加鹽汆燙好定色
本文轉載自吃飯皇帝大