蒜酥奶香螃蟹【吳秉承】

食材：
三點蟹2隻、蒜酥30克、無鹽奶油1塊、地瓜粉30克(裝盤)、九層塔末1碗

調味料：
米酒1大匙、鹽1小匙、粗粒黑胡椒1小匙

做法：
1.將螃蟹切小塊、蟹螯拍裂，沾裹地瓜粉入160度油鍋炸至香酥熟成。
2.取炒鍋放入奶油炒香蒜酥，再放入蟹塊、九層塔、米酒和鹽拌炒。
3.起鍋前放入九層塔末拌勻即可。
本文轉載自型男大主廚