紅醬雞片湯粄條

材料：
紅醬材料：橄欖油20g、蒜末5g、洋蔥末20g、蕃茄粒500g、義大利綜合香料10g、鹽5g、糖5g
材料：放山雞腿肉片225g、粄條150g、青江菜150g、鮮香菇3朵、玉米筍3根

作法：
1.熱鍋放入橄欖油，放入蒜末、洋蔥末炒香後加入蕃茄粒等煮成紅醬。
2.熱鍋倒入胡麻油後將粄條放入，煎至外表上色，取出備用。
3.雞腿肉片以鹽、太白粉等醃過後，入油鍋中過油撈起瀝乾油。
4.同鍋爆炒洋蔥末後加入雞肉、紅醬、高湯、鮮香菇、玉米筍以鹽等調味略煮。
5.最後放入粄條、青江菜，起鍋前加入刺蔥即完成（加入刺蔥可以增加香氣）。
本文轉載自冰冰好料理