鮮蝦柚香天使冷麵

材料：天使細麵、蝦仁、蕃茄、紅椒、黃椒、美生菜、小黃瓜、九層塔、鹽、橄欖油
醬汁材料：香油２００cc、金桔汁２００cc、醬油１００cc、蘋果醋５０cc、果糖一匙、金桔皮一匙

作法：
1.將麵放入滾水中，加入鹽、橄欖油煮2~3分鐘至熟，撈出麵條過冰水後瀝乾，淋上一點橄欖油拌勻，將麵放涼備用。
2.蕃茄、小黃瓜等材料切絲備用。
3.蝦仁燙熟後冰鎮備用。
4.將香油、金桔汁、醬油、果糖、金桔皮、蘋果醋，攪拌均勻後冰鎮即可使用。(*加入蘋果醋可增加果香氣息。)
5.將麵、蝦仁、及其他材料擺盤淋上醬汁即完成。
本文轉載自冰冰好料理