五味雜陳皮蛋盅

材料：皮蛋3顆、韭菜花60g、絞肉50g、蒜頭10g、辣椒10g、豆鼓5g、臭豆腐2塊、青花菜、紅黃甜椒
調味料：鹽、糖

作法：
1.皮蛋對開取出蛋黃備用。
2.韭菜花切小丁、蒜頭切碎、辣椒切碎、臭豆腐切小丁。 (*加入臭豆腐可以增加特殊風味。)
3.起油鍋爆香蒜頭、辣椒，加入絞肉炒至熟，加入豆鼓、韭菜花、炸過臭豆腐，調味略炒盛出備用。
4.將炒好的餡料填入皮蛋盅擺盤即可。
本文轉載自冰冰好料理