青蔥脆餅雞肉沙拉

材料：蔥油餅2片、蘿蔓生菜心2支、雞柳條200公克、大番茄1粒
黃甜椒1/3粒

醬汁材料：鳳梨淳50cc、橄欖油150cc、鹽巴黑胡椒少許

調味料：普羅旺斯香草粉1小匙、鹽巴胡椒少許

作法：
1. 首先將雞柳條入鍋油煎，再將蔥油餅皮乾鍋煎香。
2. 將蘿蔓生菜泡冰水30分鐘保脆綠，瀝乾後備用。
3. 將鳳梨淳、橄欖油、胡椒粉及鹽調勻備用。
4. 取一個容器再加入所有醬汁材料，再使用打蛋器攪拌均勻。
5. 雞柳條加入少許鹽、黑胡椒粒、普羅旺斯香草粉，蔥油餅起鍋用餐巾紙拭油，將蔥油餅對半切後再切成小三角形。
6. 蘿蔓生菜先鋪底盤再放上切好的蔥油餅，放上蕃茄切花、黃甜椒切片、腰果和雞柳條再淋上綜合醬汁即完成。

【123出好菜：三步驟】
1. 蔥油餅無油乾煎最酥脆
2. 生菜泡冰水清脆又鮮甜
3. 油醋比3：1最爽口
本文轉載自吃飯皇帝大