蒜子燒吳郭【城城】

食材：
新鮮海吳郭魚1尾、去皮蒜頭16顆、青蔥1根(切段)

調味料：
醬油2大匙、糖2大匙、米酒1匙、烏醋少許、香油少許

做法：
1.將海吳郭以紙巾清洗內臟血汙，魚身上劃斜刀，以紙巾擦乾水分。
2.起油鍋，將蒜頭入油鍋炸至金黃盛起。
3.起鍋放入適量蒜頭油，將吳郭魚煎至5-6熟，接著加入醬油2大匙、米酒1匙、蔥白、糖2大匙、水200cc，燒煮至收汁，同時將湯汁反覆淋在魚身上。
4.起鍋前加入蔥段、香油和少許烏醋提味，裝飾盛盤即完成。
本文轉載自型男大主廚