幸福料理鐵人蔣偉文【蘆筍炒肉絲】

材料：腰內肉絲半斤、細蘆筍1把 、紅甜椒1/3（切絲）、黃甜椒1/3（切絲)、 山藥1塊（切和蘆筍一樣粗細的條狀）、蒜片x3（切片）
薑片x3〈切片〉

調味料：鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、雞高湯1/2碗、香油1茶匙、太白粉1茶匙、少許胡椒粉、少許油

醃料：醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/2茶匙、水2大匙

做法：
1.肉絲加入少許醬油、胡椒粉、水、太白粉和油拌勻。
2.起滾水鍋，加入少許鹽及糖，將蘆筍入鍋汆燙起鍋備用。
3.起油鍋，加入少許油潤鍋，將肉絲入鍋油煎，炒至七分熟起鍋備用。
4.起油鍋，爆香蒜片及薑片，加入紅黃甜椒絲、山藥及蘆筍，再倒入米酒和高湯拌炒。
5.最後加入少許鹽、糖和雞粉調味，放入肉絲拌炒入味，再加入太白粉水勾薄芡，起鍋前淋上少許香油即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大