豆豉鮮蚵

材料：蚵仔、蔥、地瓜粉、豆豉、九層塔、辣椒、薑
調味料：蠔油、烏醋、糖、米酒、鹽、糖

作法：
1.將蚵仔沾裹地瓜粉，入滾水汆燙一下撈起備用。
2.起油鍋爆香辣椒、豆豉拌炒出味，再加入薑末、蠔油、米酒、蚵仔翻炒均勻。
3.最後加少許烏醋、糖、米酒、拌炒一下，加入九層塔即可。
*加入九層塔可以增加香氣。
本文轉載自冰冰好料理