陳德烈+許效舜+小鐵【夏威夷蛋炒飯】

材料：蝦仁×20、蟹腿肉×20、火腿丁×2大匙、鳳梨×1、蔥花2大匙

美生菜切大丁1/2碗、蛋×3、蜜汁腰果適量、飯2碗、薑片×3肉鬆適量、白飯3碗

調味料：醬油1大匙、雞粉1茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1大匙、台式美乃滋適量

做法：
1.選用隔夜飯及美乃滋，將白飯與美乃滋拌勻。
2.起滾水鍋，放入薑片、少許米酒，將蝦仁入鍋汆燙，蝦仁汆燙好先起鍋備用。
3.起油鍋，倒入蛋液翻炒，蛋炒至8分熟先起鍋備用。
4.起油鍋放入火腿丁及蟹肉拌炒，加入白飯炒至粒粒分明，加入美生菜、鳳梨、雞粉、胡椒粉、醬油、鹽、蝦仁及蔥花翻炒。
5.盛盤撒上腰果和少許肉鬆即完成。
本文轉載自型男大主廚