客家小炒【喬喬】

食材：
乾魷魚半條、小黃豆乾5塊、帶皮五花肉1塊、辣椒1條、中芹菜75克、蔥2支、蒜苗2根、蒜仁5顆

調味料：
冰糖1大匙、鹽巴、米酒4大匙、醬油1大匙、胡椒粉

做法：
1.豆乾切細條、蔥切段、辣椒斜刀切片、蒜苗斜刀切片、芹菜切小段、五花肉切細條、乾魷魚逆紋切細絲、蒜切末，備用。
2.豆乾、乾魷魚過油，撈起瀝油。
3.起鍋，將五花肉條煸炒出油，放入豆乾炒出香氣，接著放入魷魚條炒出香味。
4.同上鍋，放入少許冰糖炒至融化上色，接著加入蒜末、辣椒、蔥白、高湯及少許米酒、水滾煮。
5.同上鍋，放入芹菜、蔥綠翻炒，接著加入蒜苗、胡椒粉拌炒均勻，起鍋前淋香油即可。
6.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚