蔣偉文+梁又南【孜然牛柳炒土豆】

食材：無骨牛小排300克 、馬鈴薯絲200公克、蒜末少許、蔥末10公克、土豆
孜然粉1大匙、黑胡椒1小匙、辣椒粉少許

調味料： 醬油2大匙、米酒1茶匙、蕃茄醬1大匙、糖1茶匙

做法：
1.先將牛肉切條狀，土豆絲入高溫油鍋酥炸，將牛肉條加少許油抓碼。
2.牛小排需過油至5分熟備用，薯條炸至金黃起鍋瀝油備用。
3.起油鍋，爆香蒜末，放入牛柳炒香。
4.醬料製作比例：醬油2大匙+蕃茄醬1大匙、米酒及糖各1茶匙。
5.倒入調製醬汁炒香，撒入1小匙黑胡椒、1大匙孜然粉、少許辣椒粉，再放入蔥花炒香，加入薯條拌炒即可。
本文轉載自吃飯皇帝大