駱進漢師傅-鮭魚芝麻球

材料：鮭魚400公克、芝麻100公克、沙拉醬100公克、三島香鬆2大匙、蘿美生菜1棵、地瓜100公克

調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙

做法：
1.鮭魚去魚刺後切塊，蘿美生菜切粗段，放入冷水中略泡後瀝乾水份排入盤中
2.地瓜去皮切絲，放入水中略泡後撈出吸乾水分
3.放入180度的油鍋中炸至表面呈現金黃酥香後撈出備用
4.起鍋熱油，先放入鮭魚塊煎熟後取出
5.依序沾上沙拉醬、芝麻、地瓜酥後放在蘿美生菜上，撒上三島香鬆即可
本文轉載自美食交割