鱈魚燒拌飯【詹姆士】

食材：
圓鱈1塊(去皮，約2公分厚，15公分長)、九層塔15片、山藥1段(去皮，10公分)、美乃滋1大匙、起司條20克、雞蛋2顆、明太子3條、冷白飯1碗、蝦夷蔥1把、橄欖油

調味料：
海鹽、研磨黑胡椒

做法：
1.圓鱈切塊，用九層塔末、鹽、黑胡椒醃漬。
2.起鍋煎圓鱈至金黃，放入烤盤中。
3.將山藥搗泥，加入美乃滋和明太子拌勻備用。
4.將圓鱈淋上上步驟山藥泥和起司絲入烤箱以250度上火烤至微焦。
5.明太子炒飯：起鍋加少許油，倒入2顆蛋液和飯撥炒至鬆，加入蝦夷蔥末，關火加明太子拌炒。
6.組裝：炒飯盛盤，將鱈魚塊放上，淋上山藥醬和黑胡椒即可。
7.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚