阿基師教你做「九層塔煎蛋」

食材：
九層塔20片、雞蛋3顆、老薑1小塊

調味料：
鹽、黑麻油、香油、米酒1匙

做法：
1.備料：老薑切末、打蛋液。
2.起鍋熱適量油，將九層塔過油，撈起瀝油並切末，放入蛋液中，調入少許鹽、九層塔油拌勻。
3.同上鍋底，爆香薑末，加入少量黑麻油、香油炒香，接著倒入蛋液加過蓋煎至兩面焦香，起鍋前鍋邊淋米酒嗆香即完成。
本文轉載自型男大主廚