溫國智師傅-泰式酸辣蛋酥

材料：
鴨蛋4粒、香菜末10公克、皮蛋2粒、洋蔥絲100公克、蒜末10公克、辣椒末10公克、小番茄100公克、芹菜段100公克、花生碎30公克、太白粉水1大匙

調味料：
泰式辣椒醬4大匙、糖1/4小匙、檸檬汁2大匙、魚露1小匙、檸檬皮末1/4小匙

作法：
1.鴨蛋打散，加入太白粉水拌勻，放入油鍋中炸成蛋酥備用
2.洋蔥切絲後泡水，檸檬皮磨成末、辣椒切丁、花生拍成碎末備用
3.皮蛋煮熟後去殼切小丁，小番茄切對半備用
4.取一容器，放入小番茄、芹菜段、辣椒末、檸檬皮末、檸檬汁、蒜末、皮蛋丁、洋蔥絲、泰式辣椒醬、魚露、糖拌勻再加入鴨蛋酥、香菜末拌勻後盛盤，再撒上香菜末、花生碎即可
本文轉載自美食交割