蔣偉文【金萱牛肉片】

材料：綠金針花200公克、牛肉片300公克、枸杞5公克、薑片20公克

調味料：醬油2大匙、酒1大匙、糖1小匙、黑麻油2大匙、辣椒醬1小匙、水200㏄

醃料：醬油2大匙、酒1大匙、糖1小匙、胡椒粉1/4 小匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙

做法：
1.牛肉片加入2大匙醬油、1大匙米酒、1小匙糖、胡椒粉抓碼均勻，再加入1大匙全蛋液和太白粉拌勻，枸杞泡發備用。
2.備平底鍋，加入油預熱，放入牛肉片拌炒至熟。
3.鍋中加入麻油，爆香薑片至起毛邊，加入2大匙醬油、1大匙米酒、1小匙糖及辣椒醬，放入金針花及枸杞炒香，加入200cc的水，最後放入牛肉片拌炒均勻即可。

溫師傅提點：牛肉後加最滑嫩。

小粉紅創意提點：金針花加麻油最驅寒。
本文轉載自吃飯皇帝大