陳德烈+秀蘭瑪雅【銀芽雞絲】

食材：銀芽1/2斤、雞胸肉1只、辣椒絲2支、XO醬2大匙

醃料：酒2大匙、水4大匙、太白粉1大匙

調味料：鹽1小匙、雞粉1小匙、胡椒粉1/3小匙

做法：
1.雞胸肉切薄片，再順紋切絲狀，加酒、水、太白粉醃拌後，過油備用。
2.起油鍋炒香辣椒絲，下銀芽大火快炒，下雞絲和XO醬、鹽、雞粉、胡椒粉調味，拌抄均勻即可盛盤。

秘密武器：XO醬(增加美味、提香)

提點：
1.雞絲順紋才正確
2.雞絲打水才滑嫩
3.銀芽大火快炒才爽脆
本文轉載自吃飯皇帝大