陳德烈【五彩繽紛慶豐年-水果糖醋魚】

材料：黃魚1條600g、奇異果1粒、草莓5粒、蘋果1/2粒、水蜜桃罐頭1/2粒、蔥絲5克

爆香料：薑末10克

調味料：糖3大匙、白醋6大匙、蕃茄醬2大匙、辣豆瓣醬1大匙

醃漬魚汁：米酒2大匙、鹽1大匙、白胡椒粉、蔥、薑

做法：
1.黃魚殺淨後，肉兩面各下五刀把魚肉片開，放入醃漬魚汁內，醃5分鐘取出，擦乾水份，沾太白粉入油鍋炸酥熟後取出擺盤。
2.把薑末爆香入調味料拌勻，放入水果，勾芡淋在魚肉上，擺上蔥絲即可。

小黑創意提點：1.魚放醃汁內，魚肉沒腥味。
2.醬汁加辣豆瓣，提鮮效果好。
本文轉載自吃飯皇帝大