咖哩螃蟹燉飯【吳秉承】

食材：
紅蟳1隻、白飯1碗、洋蔥末20克、芹菜末20克、薑末5克、雞蛋2顆、椰奶3大匙、高湯200c.c.

調味料：
咖哩粉1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1大匙

做法：
1.砂鍋中加少許香油爆香薑末和洋蔥末。
2.取蟹黃和蛋液拌勻，螃蟹切塊、蟹腳拍裂，入油鍋炸香。
3.砂鍋中放入適量水，加入白飯、米酒、咖哩粉和白胡椒粉滾煮。
4.將炸好的螃蟹放入砂鍋，再加少許醬油調味。
5.淋上蟹黃蛋液蓋鍋蓋燜煮，起鍋前加入椰奶即可。
本文轉載自型男大主廚