陳德烈+禹安【三杯皮蛋米血糕】

【食 材】皮蛋4粒、米血糕2條、蒜頭6粒、老薑半根、辣椒2支、九層塔20公克

【調 味 料】麻油1杯、醬油2大匙、米酒1杯、冰糖1小匙、太白粉適量

做 法：
1. 米血糕切菱形狀；老薑切片；辣椒切片備用。
2.皮蛋帶殼須蒸8-10分鐘後泡冷水剝殼。
3.蒸好的皮蛋切成四等份，沾太白粉下鍋半煎炸，表面微酥後撈起備用。
3.麻油入鍋中燒熱，放入薑片爆香接著下蒜頭及辣椒。
4.放入米血糕、皮蛋接著放入調味拌炒入味加入九層塔即可。

美味提點：皮蛋蒸過不易爛。

創意提點：皮蛋半煎炸口感佳。
本文轉載自吃飯皇帝大