林美慧【醬香雞腿、碧綠高麗菜、筊白筍炒蛋】

(一) 醬香雞腿
材 料：去骨雞腿2支、蒜末2大匙、辣椒1支(切小段)、蔥4支(切小段)、新鮮香菇3朵

調味料：萬用醬3大匙、鹽1小匙、糖、胡椒粉各少許

做法：
1.雞腿切小塊狀，加入萬用醬醃漬，香菇切厚片備用。
2.平底鍋乾鍋入香菇片煎香取出備用。
3.起油鍋炒香大蒜、辣椒，放入雞肉炒熟，加入少許水烹燒，起鍋前入蔥綠拌炒即可。

老師美味提點：
1.雞肉先用萬用醬醃，鮮甜好滋味。
2.香菇乾鍋略煎，香氣濃。

(二)筊白筍炒蛋
材 料：蛋3個、筊白筍2支、蔥2支(蔥白切寸段)、蔥末2大匙

調味料：鹽、胡椒粉各少許

做法：
1.筊白筍切絲，蛋打散備用。
2.起油鍋，炒香蔥白、放入筊白筍炒片刻，再入蛋炒至凝固，加入調味料拌勻，起鍋前入蔥綠拌勻即可。

(三)碧綠高麗菜
材 料：高麗菜1/4顆、蕃茄2顆

調味料：鹽、黑胡椒、雞粉各少許、香菜根少許

做法：
1.高麗菜剝片，蕃茄切片備用。
2.起油鍋放入蕃茄稍微拌炒一下，再放入高麗菜炒軟，加入調味料拌勻，起鍋前加入香菜梗拌炒即可。
本文轉載自吃飯皇帝大