駱進漢師傅-味噌雞腿滑蛋

材料：
仿土雞腿1隻、洋蔥1/2個、香菇5朵、甜豆50公克、蛋3個、蔥1支、紅椒1支

調味料：
味噌2大匙、醬油1小匙

做法：
1.仿土雞腿去骨後在肉的那面略剁數刀，放入油鍋中以小火煎香，取出後切片備用
2.洋蔥切直絲、香菇切絲、甜豆切絲、蔥切蔥絲後放入水中浸泡、紅辣椒切絲、蛋打散備用
3.起鍋冷油，放入洋蔥絲炒香，再放入冬菇絲、味噌、水、醬油、雞肉片，蓋上鍋蓋燜煮，再加入甜豆絲燜熟
4.起鍋前，加入蛋汁蓋燜成滑蛋，撒上蔥絲再蓋燜一下，盛盤後再放上蔥絲、紅辣椒絲裝飾即可
本文轉載自美食交割