食材:
馬鈴薯1公斤(去皮後放入1500c.c.水鍋中,加入1茶匙鹽巴以大火滾煮20分鐘)、洋菇500克(切片)、雞蛋1顆、洋蔥2個(切小塊)、蒜泥4顆、鮮奶油250c.c.、起司絲250克、無鹽奶油2大匙
調味料:
羅勒葉、百里香葉、黑胡椒粉、鹽、番茄醬
做法:
1.起鍋,取奶油1大匙加熱溶化,放入洋菇、少許鹽拌炒,加鍋蓋燜煮,接著加入洋蔥拌炒至軟化。
2.取鮮奶油以電動攪拌器打至濃稠狀,加入蒜泥、百里香葉、羅勒葉、黑胡椒粉及全蛋液1顆攪拌均勻。
3.預熱烤箱上下火200度。
4.取奶油1大匙塗抹於烤盤上,取馬鈴薯切成0.5cm厚片,放入烤盤中,撒上羅勒葉、百里香及黑胡椒粉,再鋪上一層洋菇及洋蔥、起司絲,重複步驟放入食材(最上層須為馬鈴薯片),接著將鮮奶油醬汁倒入烤盤中。
5.置入烤箱烤20分鐘。
7.品嚐時可依喜好加入番茄醬。
8.裝飾擺盤。
本文轉載自
型男大主廚
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