阿基師教你做「鹹蛋苦瓜」

食材：
白苦瓜1條、鹹鴨蛋3個、蔥1支、薑1小塊、蒜仁2顆

調味料：
做法：
1.苦瓜去囊切薄片、鹹蛋(蛋白切末，蛋黃壓成泥狀)、蔥綠切段(給薑絲大腸)、蔥白切末、蒜仁切末、薑切末。
2.起190度油鍋，將苦瓜下鍋炸軟，撈起瀝油。
3.起鍋熱適量油，爆香蒜末、薑末、鹹蛋黃，加入苦瓜、鹹蛋白翻炒均勻，起鍋前灑入蔥末即可。
本文轉載自型男大主廚