中華風茄香炒絞肉

材料 茄子 絞肉 香菇 蒜頭 薑 香菜 沙拉油 調味料 鹽 胡椒 山椒 山椒粒 うま調味料 醬油 黑醋 辣椒粉 步驟 1. 茄子切大丁放到水裏去除澀味 2. 平底鍋多放點沙拉油開大火 3. 香菇隨意切 蒜頭&薑切絲 4. 薑蒜和薑絲放入平底鍋 因為開大火所以香氣很快就出來了 5. 接著加入混合絞肉炒到鬆散 6. 待5.的絞肉變色後加入香菇&茄子拌炒 以鹽.胡椒.山椒粉和山椒粒以及少許うま調味料 接著加入醬油.紹興酒及黑醋 亦可加入辣椒粉 7. 裝盤 在上面裝飾上香菜即可