馬鈴薯沙拉

https://blog.icook.tw/posts/91183 【材料】（約5-6人份，這是最容易做的份量） ・山藥：500g ・蓮藕：250g ・小番茄：約6～10個 ・洋蔥：1/2～1/3個 ・小香腸（維也納香腸）：約8條(100g左右) ・美乃滋：約10～12大匙 ・醋：約1大匙 ・鹽：搓鹽用(約1小匙)、調味用(微量－約用手指抓一次的量) ・山葵（哇沙米）以及碎海苔：各適量 ※如果你怕熱量高的話，可以把1/2-1/3的美乃滋換成加糖的優格喔。 【作法】 1．先把蓮藕削皮，然後切成0.5cm的一口大小後，泡水5分鐘（水裡不可加醋，否則會破壞蓮藕的鬆軟口感)。利用泡水時間把洋蔥切碎，再搓鹽進洋蔥。 2．蓮藕泡好後，稍微把水分擦乾放進耐熱容器裡，用保鮮膜稍微蓋好後放進微波爐加熱。如果你的微波爐是500w的話，一次加熱2分鐘，總共要加熱7次。每2分鐘就要拿出來把蓮藕再攪拌並加2大匙的水。當蓮藕嚐起來有甜味，而且口感鬆軟的話，就可以了喔！當多餘的水分蒸發後，蓋上保鮮膜就好了。 3．接下來要削山藥的皮，再把山藥切成1-1.5cm的一口大小後，放進耐熱容器裡。 4．稍微用保鮮膜蓋好後，用微波爐加熱至軟（500w的話，每次約2分鐘，重複4次。每次都要攪拌山藥，但是不用加水）。最後拿掉保鮮膜再加熱2分鐘，把多餘的水分蒸發掉。與蓮藕不同，山藥的水分很多，因此確實的去除水分是很重要的事。 5．在加熱與冷卻蓮藕與山藥的時候，把小香腸切絲，先炒起來放（也是可以用微波爐加熱，但是炒過後的味道會更好）。洋蔥用流水稍微洗過，把水分稍微擠乾。小番茄洗後切成1/2或1/4，海苔則是適當切碎即可。先在2大匙的美乃滋裡加入山葵攪拌（因為山葵很難溶解）。等山葵完全溶解後再加進原有的美乃滋。 6．等蓮藕、山藥、小香腸都冷卻了，再加入洋蔥以及其他調味料。最後再加入小番茄，稍微攪拌一下就好了。 要吃以前才加海苔。鬆軟的蓮藕配上山藥，以及香氣四溢的小香腸還有水水的番茄，口感非常好。有點辣的山葵以及海苔的味道也是絕配。雖然是很意外的組合，但是我認為這個比馬鈴薯沙拉還要好吃呢！ 好吃的馬鈴薯沙拉，其實可以用別的根莖類來替代呦！像是用蓮藕和山藥來做的話，意外地超好吃！一定要試試看 >> https://blog.icook.tw/posts/91183 At cooking 愛料理享樂 3時間前 · 好吃的馬鈴薯沙拉，其實可以用別的根莖類來替代呦！像是用蓮藕和山藥來做的話，意外地超好吃！一定要試試看 >> https://blog.icook.tw/posts/91183