馬鈴薯燉牛肉

http://www.japaholic.com/tw/article/gourmet/6902/ 永遠的經典料理！加入牛肉的馬鈴薯。連洋蔥的甜味都擴散開了呢。 材料（ 2 人分 ） 馬鈴薯：2～3個 牛肉（薄切）：200g 洋蔥（小的）:ㄧ個 紅蘿蔔：1/4個 鹽：1小匙 高湯：400ml 沙拉油：1大匙 扁豆：6～8個 酒：3大匙 味醂：1.5大匙 砂糖：3大匙 醬油：3大匙 【預先準備】 將馬鈴薯的皮削掉，在切2～4塊，可以的話切成圓狀。過一下水放在竹筐上(圓狀部分先放旁邊) 牛肉切長4cm。 洋蔥先縱向對切，在縦幅切1cm，再來橫向對切。 扁豆部分軸側切一點，在用鹽水燙熟取出，趁熱時取出後切長2cm。 【做法】 鍋子倒入沙拉油以中火加熱，在翻炒牛肉。顏色變化後，將馬鈴薯、洋蔥加入後一起翻炒，鍋子有油之後，在加入高湯（此時在加入圓狀馬鈴薯） 滾煮時轉成微弱的中火，ㄧ邊將浮沫撈起一邊在滾煮10分鐘。在來拿竹籤稍為刺一下馬鈴薯後，將＜調味料＞及紅蘿蔔加入滾煮。 不斷的翻煮，煮差不多20～25分後收汁即可。最後將扁豆加入，盛盤。