情人節漢堡排

http://www.japaholic.com/tw/article/travel/6102/ 用愛心形狀做成的漢堡排、是一道很特別的料理。一起來作這道包含著愛的料理吧。 材料 （ 2 人份 ） 絞肉:200～220g 蔥:1/2根 胡蘿蔔:1/6根 麵包粉:3大匙 牛奶:1.5大匙 肉豆蔻:少許 蛋:1/2顆 紅葡萄酒:1.5大匙 番茄醬:3大匙 醬油:1.5小匙 奶油:10g 胡椒鹽:少許 辣醬油:1大匙 波菜:1/4把 玉米(冷凍):1/4罐 奶油:5g 胡椒鹽:適量 沙拉油:1大匙 【備料】 將蔥切丁、倒入2小匙沙拉油炒一下、加入鹽巴後放冷。 胡蘿蔔削皮、刨絲。將菠菜的根部切掉、再將其切成長度約2cm。平底鍋內放入5g的奶油加熱溶化、和玉米一起混合快炒、加入鹽巴調味。 【作法】 碗內放入絞肉、炒好的蔥、麵包粉、牛奶、胡椒鹽、蛋、肉豆蔻和刨絲胡蘿蔔、用手將食材混合揉捏至沾黏為止。 步驟(1)取出1/4的量、左右丟接把空氣打出來、捏成愛心的型狀(作4個)。 將殘留在平底鍋內的沙拉油加熱、開中火放入步驟(2)、肉排正反兩面各煎40秒左右、把美味的口感留在肉排裡面。 轉成小火後將平底鍋蓋起來、悶煎約8～10分鐘。用竹籤戳一下漢堡排的中間、流出清澈肉汁後再取出放進容器裡。 步驟(4)平底鍋內倒入＜醬料＞的紅葡萄酒煮、加入其他＜醬料＞的食材、再滾煮一下。 容器裡倒入＜醬料＞、把菠菜、玉米和漢堡排裝在一起。