莎莎醬&墨西哥肉醬

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【天氣好熱吃不下？這樣吃蔬菜滿滿又開胃！】
莎莎醬不用開火超好製作，適合一次做多點冰起來，沾玉米片、配炸雞吃都美味！墨西哥肉醬濃縮豬肉與蔬菜的甜味，直接吃就好開胃，配飯配麵都適合！兩種美味醬料用餅皮捲起來，有肉有菜酸甜微辣，沒胃口也想再吃一個！
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👉【食材】 (6人份)
= 莎莎醬 =
百味來羅勒番茄義大利麵醬 2大匙
番茄碎 1顆
洋蔥碎 半顆
紅辣椒碎 1條
綠辣椒碎 1條
大蒜碎 3瓣
巴西利或香菜碎 適量
TABASCO紅椒汁 1茶匙
鹽 適量
胡椒 適量
砂糖 少許
檸檬汁 1顆份
= 墨西哥肉醬 =
百味來紅義式紅椒番茄義大利麵醬 120g
百味來蝴蝶義大利麵（熟） 30g
豬絞肉 150g
洋蔥碎 半顆
西洋芹碎 30g
紅蘿蔔碎 30g
鹽 適量
胡椒 適量
TABASCO紅椒汁 1茶匙
= 墨西哥捲餅皮 =
中筋麵粉 250g
溫水 150ml
鹽 2g
橄欖油 1大匙
糖 10g
👉【做法】
= 莎莎醬 =
1. 所有材料拌勻即完成
= 墨西哥肉醬 =
1. 起油鍋將豬絞肉炒至翻白加入百味來義式紅椒番茄義大利麵醬，加入洋蔥炒香。續加入其餘蔬菜丁翻炒至熟透，以鹽、胡椒調味後起鍋備用。
2. 炒好的肉醬加入燙熟百味來義大利蝴蝶麵、TABASCO紅椒汁拌勻後即可。
= 墨西哥捲餅 =
1. 將餅皮材料揉捏成光滑不黏手的麵團，蓋上濕布靜置20分鐘。分割成六等份滾圓後桿成約直徑約18公分圓形麵皮。
2. 不沾平底鍋熱鍋後，將麵皮置入鍋中小火乾酪至兩面金黃。
3. 一張張餅皮烙好後置於放涼架備用。
4. 取一張餅皮，抹上墨西哥肉醬、莎莎醬，再加入喜歡的生菜包捲起來即可享用。
搭配食譜：https://icook.tw/recipes/202714

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