廣東酸果

https://www.facebook.com/543kitchen/videos/2034531066781239/?hc_ref=NEWSFEED 炎熱的夏天總是讓人沒有胃口，這時候做一點酸甜的涼菜最適合呢~ ㄚ樺還住在廣東的時候，吃飯的時候總是會來上一碟酸果了! 有米醋的酸劲，還有甜甜脆脆的口感~一定能讓你胃口大開喔!! 家裡小屁孩常常還把它拿來當零食吃呦~ 請你們也試試看吧~~ 廣東酸果(廣東鹹酸)材料 1白蘿蔔……….….…1根 2紅蘿蔔……………..1根 3小黃瓜……………...2~3根 4紅辣椒….….……….1~2根(切片) 5糯米醋………………600ml 6冰糖…………………400g 7鹽……………………適量 8甘草…………………2片 (步驟) 1、糯米醋、冰糖小火加熱至糖溶後熄火，放涼後即為醃汁。 2、將白蘿蔔、紅蘿蔔削去外皮後切條備用。 3、將小黃瓜頭尾切除後磨擦外皮去除膠質，用清水洗淨後去籽切條備用。 4、將白蘿蔔、紅蘿蔔先加鹽拌勻靜置，約30分鐘後再加入小黃瓜及適量鹽殺青，後用冷開水洗淨擦乾備用。 5、取乾淨空瓶，放入白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、紅辣椒、甘草，將步驟1醃汁倒入浸泡1天即可。 廚房小秘訣~~ 1、小黃瓜磨去膠質可去除苦味。 2、小黃瓜抓醃殺青時間不用太長(會比較脆)，所以這裡分兩次放。也可以同時將蔬果放入殺青，但是小黃瓜會脫水較嚴重。 ㄚ樺媽媽上菜囉~~廣東酸果 炎熱的夏天總是讓人沒有胃口，這時候做一點酸甜的涼菜最適合呢~ 放在冰箱裡~想吃的時後夾上一點很方便呦~ 請你們也試試看吧~~ 文字食譜>>https://goo.gl/O7bMIu 更多料理影片>>https://goo.gl/qLKAVa