檸檬排骨

https://cookeys.com.hk/2017/08/31/article/%e5%81%9a%e4%ba%86%e9%80%99%e5%85%a9%e5%80%8b%e5%8b%95%e4%bd%9c%ef%bc%8c%e6%aa%b8%e6%aa%ac%e7%85%ae%e8%8f%9c%e5%8f%aa%e6%9c%83%e5%89%a9%e4%b8%8b%e6%b8%85%e6%96%b0%e9%85%b8%e7%94%9c%e7%9a%84%e6%bb%8b/


用檸檬煮菜是可以令菜式增添一份清新的柑橘香氣，更令肉類的油膩感減少喔～ 要減去檸檬的苦澀味，就要注意刨檸檬皮時，不能刨到白色部分，並且用上果肉時，也要挑去籽～ 做好這兩個動作，你的檸檬排骨一定變成「白飯殺手」喔！


【材料】
排骨 400克
檸檬 1顆
冰糖 100克
白芝麻 適量
清水 200毫升
油 適量
【步驟】

1. 檸檬洗淨外皮，皮刨成絲，不要白色部分，然後取出果肉，並去籽，備用。
2. 排骨洗淨，放入水鍋中，開大火，汆燙，撈起，瀝乾水份，然後放入油鍋中，炸熟，撈出，瀝乾油份，備用。
3. 將冰糖、檸檬皮絲及清水放入鍋中，開大火，煮10分鐘後，加入果肉，煮至濃稠的醬汁。
4. 然後放入炸好的排骨，翻炒至裹滿醬汁，並收乾汁，上盤後，撒上白芝麻，即可食用。
   
   
   
   想要再增添風味，可以在關火前加入蜂蜜，令味道更豐富喔！
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