用燉鍋做的料理"無錫排骨"
醬汁比例一次分享給大家...
無錫排骨這道料理呢
一般我們都是在外面餐館才會吃的菜色
如果在家裡也能端上餐桌
讓家裡的人在家也能享受"餐廳等級的菜"
會是一件很棒的事情
😋😋拍小教室這一年多來
我知道很多媽媽不喜歡油炸這個動作
因為炸完了
剩下的油不知道該怎麼處理
沒關係我分享我自己的做法給大家
改成用半煎炸的方式
讓表皮有一點點酥酥脆脆的
再放入我們的燉鍋
無錫排骨有一個很大的重點
就是要燉的夠爛燉的夠久
讓它可以入口即化的那種感覺
套一句我常說的
做料理不用那麼拘謹
喜歡甚麼就加甚麼沒有關係的
重要的是你自己喜歡
😍😍家人也喜歡那才是最棒的
如果大家在家有做成功也歡迎跟我分享唷!!!
~小筆記~
醃製:
1.排骨2斤
2.雪花釀(甜酒釀)3湯匙
3.紅糟(紅麴)2湯匙
4.醬油10cc
5.米酒20~30cc
燉鍋:
1.水1000cc
2.紅麴1湯匙
3.甜酒釀2湯匙
4.糖10g
5.醬油50cc
6.胡椒粉10g
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