如何煎出好吃的鯖魚

http://www.msn.com/zh-tw/lifestyle/food/wow%ef%bc%81%e9%af%96%e9%ad%9a%e5%8f%af%e4%bb%a5%e9%80%99%e9%ba%bc%e7%b0%a1%e5%96%ae%e8%ae%8a%e5%8c%96%ef%bd%9e/ar-BBGFkNJ?li=BBqiNIb&ocid=mailsignout


https://www.youtube.com/watch?v=O6rnYqt5a4U


秘訣：
1.避免多次翻動，魚肉完整不破碎。
2.魚皮朝下，利用天然魚油煎魚。
材料：
鯖魚2片
作法：
熱鍋，鯖魚皮朝下放入鍋中，以小火煎約4分鐘至金黃出油，翻面再煎約4分鐘至熟。
口味變化：
香辣蒜酥
材料：
A
煎好的鯖魚2片
B
蒜末15公克
辣椒末10公克
豆豉末10公克
C
蒜酥30公克
蔥花15公克
米酒10公克
醬油10公克
細砂糖1/2茶匙
作法：
熱鍋倒入油，放入材料B炒香，再加入材料C拌炒均勻，撒至鯖魚片上即可。
香蒜黑椒
材料：
A
煎好的鯖魚2片
B
蔥花30公克
辣椒末10公克
蒜末20公克
黑胡椒5公克
鹽1/4茶匙
作法：
熱鍋倒油，放入材料B炒至金黃，再放入材料C炒勻，撒至鯖魚片上即可。
鳳梨辣醬
材料：
煎好的鯖魚2片
鳳梨100公克
辣豆瓣醬30公克
洋蔥丁30公克
蔥花10公克
細砂糖1茶匙
米酒20 公克
作法：
1. 熱鍋加入油，放入洋蔥丁炒至洋蔥透明變軟，放入辣豆瓣醬炒香。
2. 加入鳳梨丁、米酒、細砂糖，炒至湯汁收乾，再撒上蔥花拌勻。
3. 作法2淋至鯖魚片上即可。
起司
材料：
煎好的鯖魚2片
起司絲100公克
作法：
魚片煎好後表面撒上起司絲，蓋上鍋蓋轉小火，烘約5分鐘至起司絲融化即可。