黑木耳炒雞蛋肉絲

食材：
雞蛋2顆(打成蛋液)、新鮮黑木耳1大片(切丁)、豬肉絲半斤、大蒜3顆、青蔥2根、太白粉1小碗、榨菜(切丁)、大辣椒2支、朝天椒2支

調味料：
醬油、糖、鹽、雞粉

做法：
1.蛋液中加少許雞粉和鹽拌勻，起鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋皮再剁碎，取出備用。
2.取一水晶碗，放入豬肉絲、蔥段、太白粉、酒和鹽抓醃，備用。
3.起鍋熱油，放入醃好的肉絲拌炒至變色後加少許醬油取出，備用。
4.同上鍋，爆香大蒜，放入榨菜炒香，加入黑木耳丁、蛋塊、肉絲、辣椒和蔥花拌炒即可。
本文轉載自型男大主廚