豆醬炒牛肉

食材：
菲力牛肉半斤(逆紋切條)、嫩薑4兩(切絲後泡水)、蒜頭15顆(10顆切丁、5顆拍碎)、辣椒2支(切丁)、青蔥1根(切花)、太白粉3湯匙

調味料：
黃豆醬2大匙、醬油1/2湯匙

做法：
1.取一水晶碗，放入牛肉，加醬油、沙拉油、蒜碎和1大匙太白粉抓醃後靜置一下，備用。
2.起鍋熱油，放入醃好的牛肉略炒後加薑絲、蒜丁，再下黃豆醬拌炒，加入少許水，蓋鍋30秒左右掀蓋，續入蔥、辣椒快速翻炒後起鍋。
本文轉載自型男大主廚