魚香乾拌牛肉麵

材料：生牛腩(帶筋)500克、手工麵條500克、蔥花20克、薑末20克、蒜末20克

調味料：辣椒醬2大匙、鹽1/4小匙、糖1大匙、酒1大匙、檸檬淳1大匙、
胡椒粉1/4小匙

作法：
1. 將牛腩切塊汆燙備用。
2. 鍋中加入沙拉油，爆香薑末、蒜末、辣椒醬炒香，放入牛腩塊炒香，
用小火拌炒增香，淋上少許米酒熗鍋，倒入適量水，醃過牛腩塊即可，待煮
滾加入半茶匙糖調味，加入1/2小匙鹽、適量胡椒粉，蓋鍋蓋燜煮約60分鐘
入味。
3. 鍋中加入水煮沸，將麵條川燙至熟撈起，放入容器淋上魚香醬汁拌勻，放上適量牛腩塊，撒上蔥花即完成。

【123出好菜：三步驟】
1牛腩帶筋口感佳
2爆香料慢火炒滋味濃
3選用手工麵條彈性Q
本文轉載自吃飯皇帝大