麻婆豆腐

主材料：
豬絞肉末、蒜泥、蒜苗、高湯、
調味料：
豆瓣醬、花椒辣油、醬油

作法：
1.豆腐切丁放在大撈勺中，放入加鹽的滾水中以小火泡煮１分鐘，撈起後先置於旁瀝乾水份。
2.起油鍋，放入豬絞肉末，炒香至略為乾酥，先乘盤。
3.原鍋放入蒜泥＋豆瓣醬、花椒辣油及辣椒粉炒出香氣後加入豬絞肉及高湯。
*加入花椒辣油可以增加香辣風味。
4.最後加入豆腐、豆鼓、醬油、蒜苗等勾薄芡撒花椒粉即完成。
本文轉載自冰冰好料理