印尼辣醬沙拉【王宇婕+媽媽-蕭瑤】

食材：
紅番茄2顆(切塊)、紅辣椒20條(對切)、朝天椒1條、紅蘿蔔半條(切條，燙熟)大蒜5粒(切片)、紅蔥頭5粒(切片)、小黃瓜1條(切條)、四季豆5根(先燙熟)、高麗菜1/4顆、三角油豆腐4塊(燙熟)、紅甜椒1個(切條)、黃甜椒1個(切條)、雞里肌肉5小條、玉米筍5根(燙熟)、乾香茅2大匙、乾檸檬葉5片、乾南薑3片

調味料：
鹽巴、糖、棕梠糖

做法：
1.起滾水鍋，放入雞里肌燙熟後，備用。
2.起鍋熱油，爆香紅蔥頭、蒜片、辣椒、乾香茅、乾檸檬葉、乾南薑後，放入番茄煎炒至香氣散出，再加1/4茶匙鹽巴、1/4茶匙糖拌勻，再將所有材料倒入調理機打碎。
3.起鍋熱油，倒入剛打碎的材料，加適量棕梠糖炒香即成沙拉醬料。
4.將紅蘿蔔、玉米筍、小黃瓜、四季豆、高麗菜、豆腐、甜椒、雞里肌排入盤中，搭配醬料食用即可。
5.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚